Mandarines givrées

Recette de février

proportions pour 6 personnes

7 mandarines
1 citron
200 g de crème fraîche
sucre

congélation : 3 heures environ

 

 Lavez soigneusement les fruits, essuyez-les.
A l'aide d'un couteau, découpez sur le dessus de 6 mandarines un petit chapeau qui servira de couvercle.

Videz les mandarines par cet orifice en prenant soin de ne pas abîmer les peaux (conservez-les, avec leurs chapeaux dans le réfrigérateur).
Extrayez le jus du citron.

Ecrasez, au mixer, la chair des mandarines ainsi que la septième mandarine avec sa peau.
Ajoutez le jus de citron, et 6 cuillerées à soupe de sucre.
Incorporez enfin la crème fraîche. Mélangez bien au fouet.

Faites prendre au réfrigérateur dans le bac à glace, et lorsque la glace commence à prendre, battez-la à nouveau.
Ou mettez l'appareil dans la sorbetière.

Quand la glace est bien dure, remplissez les mandarines, couvrez chacune d'elles avec son chapeau et conservez-les au freeser jusqu'au moment de servir.

Vous pouvez remplacer les mandarines par 7 grosses clémentines au choix.